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临近中秋，月饼已成为市场上的热门话题。近日，多个部门出台了对天价月饼的监管措施，并对单价超过500元的盒装月饼进行了重点监管。于是，网上多了很多标价499元的月饼礼盒。但是这些499元的礼盒真的像商家描述的那样用了高档食材，那么有没有贵的理由卡在红线上卖499元呢？记者调查发现，生产企业生产网络名人奶黄流心月饼，包装出厂价不到6元，添加了等鲍鱼、燕窝和其他馅料的月饼比它们贵1到2元——这意味着今年499元的月饼礼盒有500元监管红线定价，虽然不在红线外，但仍然是高价月饼。
8月17日，记者在电子商务平台上搜索月饼，发现今年的天价月饼有价格上限。虽然许多电子商务平台上最昂贵的月饼礼盒来自不同的制造商、品牌和企业，但价格是499.99元。
据记者不完全统计，某电商平台售价499元至499元.99元的月饼礼盒有1600多个商品链接。虽然平台上没有售价超过500元的月饼，但也有售价499元的月饼.月饼礼盒99元还要支付190元到600元不等的高额运费。
一些企业表示，他们销售的礼品盒价格不是499元，主要是因为该平台有月饼礼品盒的限价要求，所以他们增加了高运费，目的是让买家直接联系自己。这些企业还表示，他们实际上有500多元的高端月饼礼品盒，但不能挂在网上销售。
今年6月，国家发改委、工业和信息化部、商务部、国家市场监督管理总局联合发布了《关于遏制天价月饼、促进行业健康发展的公告》（以下简称《公告》），明确鼓励经营者生产和销售质优价廉的盒装月饼，并提出重点监督单价超过500元的盒装月饼；经营者应妥善保存销售单价超过500元的盒装月饼交易信息2年，以备有关部门依法审核。
记者比较了近两年一些高价月饼礼盒的销售价格，发现这条红线出台后，一些月饼确实降价了。在此之前，香港美心一款售价578元的月饼礼盒，在一些超市和电商的售价都降到了500元以内。一个月饼礼盒在一家精品超市定价499元，电商售价488元。线下销售人员表示，这款月饼以前500多元，今年有监管要求，所以价格控制在500元以内。此前曾做过2888元月饼礼盒的商家也表示，今年推出的月饼礼盒最贵的是499元。
记者走访了几家线下超市，发现月饼礼盒最贵的款式不超过500元。超市里最多的礼盒是150元到300元。
虽然高价月饼礼盒卡“红线”降了价，但是贵的月饼真的如商家宣传的那么“身份贵重”、物有所值吗？
记者在访问中发现，前几年，为了突出价格，月饼礼盒经常出售其他一些非月饼产品，有的是红酒、人参等补充剂，有的是丝巾、小家电等时尚搭配。然而，今年，根据新国标月饼不应与其他商品混合的要求，许多高价月饼礼盒的搭售风格得到了遏制，但销售商仍以高档成分作为月饼礼盒高价的原因。所以，问题来了，网上最贵的月饼礼盒真的值这么多钱吗？
在一个电子商务平台上，一个月饼礼盒，售价499元，详情页面广告价388元，声称每个月饼有12克湿燕窝；月饼净重600克的黑松露月饼礼盒售价499元.99元；6块装猫山王榴莲馅月饼礼盒也卖到了499元；还有鲍鱼、人参、佛跳墙馅月饼礼盒，皮拌墨鱼汁月饼礼盒卖400多元。
使用这些所谓的高档食材真的会大大增加月饼的生产成本吗？
一家月饼生产企业负责人表示：鲍鱼馅不会比水果馅贵太多，每元只要一两元。
有业内人士给记者算了一个账:以燕窝月饼为例，一个干燕窝的批发价虽然可能在20元/克左右，但是碎燕窝的批发价只有0元.5元/克。由于种种原因，商家肯定不能用整个燕窝作为月饼馅，干燕窝有泡发率。即使每个月饼真的加了12克湿燕窝，成本也只比普通月饼增加了2元左右。此外，这种月饼馅一般由专门的馅料制造商提供，制造商的采购价格远低于上述计算的批发价格，因此增加的成本将进一步降低。
从一些上市公司的财务报告中可以看出上述观点。
据广州酒家财务报告显示，2021年，该公司月饼系列产品毛利率高达56.报告期内收入156%.21亿元。当年广州酒家所有业务的平均毛利率为37.22%。元祖股份在2021年年报中披露，包含月饼礼盒的中西糕点礼盒收入为14.64亿元，占主营业务收入的近60%，毛利率为51.51%。而且包装食品行业的毛利率一般在20%到40%之间，目前月饼的毛利率在食品制造业已经被认为是高水平。
事实上，这些上市公司的财务报告显示，月饼行业的暴利只是冰山一角。毕竟，广州餐厅等企业不仅生产本品牌的月饼礼盒，还为多家酒店和大型零售企业定制月饼。这部分月饼以较低的价格交易，也稀释了月饼的利润率。
那么，月饼的成本是多少呢？记者采访了一家大型月饼定制厂的负责人。他说，目前市场上流行的月饼，如奶黄流心、榴莲流心等，大部分月饼的出厂价都在每元5-6元左右，这仍然增加了单个月饼独立包装的价格。月饼的原料不同，价格也不同，但一般来说，出厂价格不会相差一倍或更多。目前代工厂竞争激烈，出厂价不敢涨太多。”
这位负责人的说法也被一些机构证实。国信证券经济研究所数据显示，单块月饼的成本上限通常不会超过11元，若是常见馅料，单块月饼成本下限则在3.5元，按月饼礼盒6-8个月饼计算，这意味着生产总成本为30-50元/盒。
与往年不同的是，月饼在今年中秋节前再次成为网民们的热门话题，但不像往年那样因为各种奇怪的馅料，而是最近频繁出台的监管政策，包括500元月饼礼盒定价红线规定。
6月，国家发展和改革委员会、工业和信息化部、商务部、国家市场监督管理局发布了《关于遏制高价月饼、促进行业健康发展的公告》。8月，国家市场监督管理局表示，中秋节和国庆节即将到来，国家市场监督管理局计划研究发布通知，部署集中整改工作，严厉调查和处罚月饼过度包装，严肃纠正高价月饼。
8月初，中国消费者协会与中国烘焙食品糖制品工业协会联合表示，将监督月饼过度包装的消费。
实施于8月15日《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》根据国家标准第一号修订单，月饼的包装层数从四层减少到三层，包装材料不得使用贵金属和红木材料，月饼不得与其他产品混合。
在推广月饼轻装上市的同时， 8月17日，国家发改委再次表示，近年来天价月饼往往伴随着豪华包装、稀有食材和高价商品的搭售。这些问题主要集中在单价500元以上的盒装月饼市场销售额的1%左右。月饼成本调查可以根据情况进行，了解真实成本和利润，并以适当的方式向社会公布。面试问题较多的企业，依法严肃查处违法行为，公开曝光。
国家发改委相关负责人在接受媒体采访时也介绍，根据国家发改委成本调查、行业组织和电子商务平台数据，从多年的市场情况来看，盒装月饼的平均生产成本约为70元/盒。
一些行业分析师表示，近年来，国家继续打击高价月饼，使整个消费更加理性、健康、有序，也使月饼行业健康健康发展。
艾媒咨询数据显示，2016-2021年，中国月饼礼盒市场规模呈上升趋势，预计今年中国月饼礼盒销量将达到188.7亿元同比增长11亿元.8%。截至2022年7月，中国月饼企业已注册40478家。但企业之间相互模仿、产品趋同，月饼市场早已是一片红海，即使如此，各家仍旧没有放弃这每年中只有短短两个月的生意，图的当然是月饼礼盒的“高利润”。
分析人士表示，监管机构发布了500元的红线，并不是一刀切地不允许销售，而是表示将关注监管。为了避免交易信息保存2年，以便相关部门依法检查的监管要求，商家将高价产品价格设定为499元，这不仅是一种逃避监管的聪明，也表明这些商家的客户害怕检查和禁止检查。
监管部门频繁销售天价月饼，不仅要避免浪费，还要避免这种高价月饼带来的腐败。节日市场的虚假繁荣天价月饼也让月饼成为买的人不吃，吃的人不买的面子商品。月饼不仅是一种传统食品，也是中华民族几千年的文化遗产和重视家庭团聚的精神核心。它不应该被用作展示脸、比较甚至贿赂和礼物的工具。
监管部门和平台要注意499元的月饼礼盒，避免新规落实流于形式，消费者也要提高警惕。
企业应该关注如何提高月饼的质量和味道，如何开发更适合当前消费的月饼，而不是依靠聪明来避免监督，继续躺下来赚取巨大的利润，这样的企业发展理念注定不会持续太久。
来源： 北京青年报
发布于：2023-08-26，除非注明，否则均为原创文章，转载请注明出处。